ciğerli pilav ne demek?

Ciğerli Pilav Hakkında Bilgi

Ciğerli pilav, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir lezzetidir. Temelde pilavın içine kuzu ciğeri veya dana ciğeri eklenerek hazırlanan bir yemektir. Pilavın lezzeti, kullanılan pirinç türüne, ciğerin tazeliğine ve pişirme tekniğine bağlı olarak değişiklik gösterir.

Temel Bileşenler:

• Ciğer: Genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılır. Ciğerin zarı temizlenip küp küp doğranır.
• Pirinç: Baldo veya Osmancık gibi pilavlık pirinçler tercih edilir. Pirinç, nişastasının arınması için yıkanır ve bir süre ılık suda bekletilir.
• Soğan: Yemeklik doğranmış soğan, pilavın temel lezzetini oluşturur.
• Baharatlar: Tarçın, yenibahar, karabiber, kimyon gibi baharatlar pilava zengin bir aroma katar.
• Sıvı Yağ: Zeytinyağı veya tereyağı kullanılabilir.
• Çam Fıstığı ve Kuş Üzümü: İsteğe bağlı olarak eklenebilir.

Hazırlanışı:

1. Ciğerler temizlenir ve küp küp doğranır.
2. Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulur.
3. Ciğerler eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
4. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
5. Baharatlar eklenir.
6. Sıcak su veya et suyu eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
7. Dinlendirdikten sonra servis edilir.

Servis Önerileri:

• Ciğerli pilav genellikle sıcak servis edilir.
• Yanında cacık veya ayran ile servis edilebilir.
• Üzerine maydanoz serpilerek sunumu zenginleştirilebilir.